티스토리 뷰
향이 강하지 않으면서도 특유의 부드러운 식감 곤드레
곤드레는 향이 강하지 않으면서도 특유의 부드러운 식감이 있었어요. 밥과 같이 먹으면 자연스럽게 어우러졌고 자극적이지 않아서 오래 먹어도 부담이 적었어요. 어머니는 이런 음식이 집밥 느낌이 강해서 더 편안하게 느껴지는 것 같다고 했어요. 실제로 여행 중에 기름진 음식을 계속 먹다가 곤드레밥을 먹으니 속이 가벼워지는 느낌이 있었어요.
“몸이 지칠 때는 자극적인 음식보다 편안하게 넘어가는 한 끼가 더 오래 기억에 남는다는 말이 생각났어요.”
그 이후로 집에서도 가끔 곤드레밥을 해 먹기 시작했어요. 어머니는 말린 곤드레를 물에 불리고 삶는 과정이 생각보다 손이 많이 간다고 했어요. 예전에는 그런 과정이 귀찮아 보였는데 자취를 시작하고 나서는 밥 한 끼 준비하는 일 자체가 얼마나 번거로운지 알게 되었어요. 그래서 집에서 먹던 음식들이 더 특별하게 느껴졌어요.
혼자 생활하면서는 배달 음식으로 끼니를 해결하는 날이 많았어요. 빨리 먹을 수 있고 간편하다는 이유 때문이었어요. 하지만 그런 식사가 반복되면 이상하게 속이 더부룩하고 피곤한 날이 많아졌어요. 그러다가 집에 가서 곤드레밥을 먹으면 식사 속도 자체가 달라졌어요. 급하게 먹기보다 천천히 씹게 되었고 밥 한 끼가 편안하게 느껴졌어요.
곤드레는 특별한 재료처럼 화려하게 보이지는 않았어요. 하지만 밥과 자연스럽게 어우러지는 특징이 있었어요. 간장 양념만 살짝 넣어도 충분히 맛이 느껴졌고 다른 반찬과도 잘 어울렸어요. 특히 된장찌개와 같이 먹으면 더 담백하게 느껴졌어요.
가족들과 여행 갔던 식당에서는 대부분 곤드레밥을 돌솥 형태로 내줬어요. 밥을 먼저 덜어 먹고 마지막에는 누룽지처럼 물을 부어 마셨는데 그 과정도 기억에 많이 남아 있었어요. 단순한 음식인데도 식사 시간이 길어졌고 가족끼리 대화하는 시간도 자연스럽게 늘어났어요. 그래서 곤드레를 떠올리면 음식 맛뿐 아니라 그 분위기 자체가 같이 기억나는 경우가 많았어요.
예전에는 왜 부모님이 이런 음식을 좋아하는지 잘 몰랐어요. 하지만 시간이 지나고 생활이 바빠질수록 자극적이지 않은 음식이 더 편하게 느껴질 때가 생겼어요. 곤드레밥처럼 담백한 식사는 먹고 나서 부담이 적었고 몸도 조금 편안해지는 느낌이 있었어요.
지금도 강원도 쪽 여행 이야기가 나오면 가족들은 자연스럽게 곤드레밥 이야기를 해요. 그만큼 기억에 오래 남았던 음식이었어요. 단순히 배를 채우는 식사가 아니라 가족끼리 천천히 시간을 보내던 분위기까지 함께 남아 있었어요.
곤드레의 가치는 단순히 나물이라는 의미만으로 설명하기 어려웠어요. 화려하지 않지만 오래 먹어도 질리지 않는 맛이 있었고 가족과의 시간을 더 편안하게 만들어주는 느낌도 있었어요. 그래서 저에게 곤드레는 건강한 음식이라는 의미와 함께 가족 여행의 분위기까지 떠올리게 만드는 음식으로 기억되고 있었어요.